La Red INFOODS genera manuales de capacitación e información sobre composición y análisis de alimentos, disponibles en su página web.
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Volumen 1: Preguntas y Ejercicios (pdf, español)
Volumen 2: Soluciones (pdf, español)
Food Composition Data. Production, Management and Use. Greenfield H and Southgate DAT. 2nd Ed. FAO, Rome, 2003.
Datos de Composición de Alimentos. Obtención, Gestión y Utilización. Greenfield H y Southgate DAT . FAO, Roma 2006. Traducción de 2a Ed. 2003.
Food Energy: Methods of Analysis and Conversion Factors. Report of a Technical Workshop (2002) FAO/Food and Nutrition paper 77
Presentaciones complementarias
Documentos utilizados en la Guía
